Aprikosen - Zitronen Chia Pudding

20 Min Einfach Portion 3x

Zutaten

• 5 EL Chiasamen

• 1 TL Flohsamenschalen

• 450ml Pflanzendrink

• 200g Aprikosen

• 1 TL Zitronensaft

• Bourbon Vanille

• Honig (optional)

• 300g Sojajoghurt

• Toppings nach Wahl (z.B. Walnüsse oder Mandeln)

Zubereitung

1. Die Aprikosen pürieren und mit etwas Zitronensaft vermischen.

2. In einer Schüssel die Chiasamen, Flohsamenschalen, 150g der pürierten Aprikosen , etwas Bourbon Vanille und den Pflanzendrink verrührt und im Kühlschrank für 2-3h oder über die Nacht quellen lassen.

3. Die restlich 50g pürierte Aprikosen mit dem Sojajoghurt vermischen und anschliessend mit dem aufgequollenem Chia Pudding und den Toppings in drei Behältnisse aufteilen.

Eigenschaften

Vegan

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei