Süsskartoffel-Hafer Waffeln

30 - 35 Min. Einfach Portion 1x = 2 Waffeln

Zutaten

• 110g Süsskartoffel

• 15g Kokosöl

• 35g Haferflocken

• 50ml Pflanzendrink

• 1 Ei

• 1/4 TL Zimtpulver

• 1 Prise Salz

• Ahornsirup (optional)

• Kokosöl

• gefrorene, gemischte Beeren (optional)

• Schlagsahne / Frischkäse / Eiscreme (optional)

Zubereitung

1. Süsskartoffel schälen und klein schneiden. In den Topf geben, mit Wasser bedecken und für 10-15 Min. weich kochen. Kartoffeln abgiessen und das Kokosöl in diesem Topf schmelzen lassen.

2. Die gekochten Süsskartoffelstücke und das geschmolzene Kokosöl in den Mixer geben. Die restlichen Zutaten dazugeben: Haferflocken, Pflanzendrink, Ei, Zimt & Salz.

3. Waffeleisen vorheizen. Mit etwas Öl einfetten, eine Kelle Teig hinein geben und ausbacken (ca. 6 - 10 Min.).

4. Währenddessen die Beeren etwas warm köcheln lassen.

5. Mit Ahornsirup, den Beeren und einer cremigen Komponente servieren (z.B. Kokosschlagsahne).

Nährwerte

207 Kcal

7g Eiweiss

19g Kohlenhydrate (4g Zucker)

3g Ballaststoffe

12g Fett (4g ungesättigt)

Eigenschaften

Glutenfrei

Laktosefrei

Vegetarisch