Bananenbrot

1h 15 Min. Einfach Portion = 1 Brot à ca. 10 Stücke

Zutaten

• 3 reife Bananen

• 80ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

• 110g brauner Zucker

• 2 Eier (Gr. M)

• 200g Weizenmehl

• 3 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 1 Vanilleschote

• 1 Prise Zimt

• etwas Fett für die Form

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Kastenform gut einfetten. Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.

2. Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach einritzen und mit dem Messerrücken auskratzen. Öl mit braunem Zucker und Eier verquirlen.

3. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt & Vanilleschote vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.

4. Bananen-Püree einrühren. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen. Das Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.

Nährwerte

232 Kcal

4g Eiweiss

33g Kohlenhydrate

9g Fett

Eigenschaften

Laktosefrei

Vegetarisch