Wassermelonen Eis Schnitten - Frozen Joghurt

190 Min. Mittel Portion = 1 Scheibe à 6 Stücke

Zutaten

• 250g Wassermelone

• 100g pflanzlicher Joghurt (z.B. Cashew- / Kokosjoghurt)

• 20g Kokosöl

• 1/2 Limette

• Ahornsirup / Honig (optional)

• 100g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Eine Scheibe Wassermelone abschneiden - 250g entspricht ca. einer normal dicken Scheibe. Das Innere mit eine Messer kreisförmig vom Rand trennen. Das Innere mit einem Messer kreisförmig vom Rand trennen. Der Rand bleibt als Kreis unbeschädigt (!) - darin wird später das Eis reingefüllt.

2. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit Joghurt, Kokosöl (Alternative: Nussmus) und dem Saft der Limette in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab zu einem Smoothie verarbeiten.

An dieser Stelle kannst du auch beliebig mit Honig / Ahornsirup süssen. Das Ergebnis ohne schmeckt eher zuckerarm - wie eine Wassermelone mit Joghurt. Einfach den Smoothie probieren und anpassen.

3. Eine grosse Schale suchen, in die dieser Wassermelonen-Ring ideal rein passt (flacher Teller ist unpraktisch).

4. Den Ring in die Schale legen und den Smoothie einfüllen.

5. Heidelbeeren - frisch / gefroren - als optische Wassermelonenkerne verteilen.

6. Platz in der Gefriertruhe schaffen und die Schale für mind. 3h kalt stellen.

7. Je nach dem wie lange die 3h waren etwas antauen lassen und die Wassermelone Scheibe mit einem schmalen Messer aus der Schale lösen.

8. Nun mit einem grossen Messer in Schnitten zerteilen, direkt essen / stapeln und auf Vorrat in die Gefriertruhe lagern.

Tipp

Wie finde ich die beste Wassermelone?

• Eine, die für ihre Grösse ziemlich schwer ist. Dies bedeutet, dass sie mehr Wasser enthält und von der Textur her saftiger ist.

• Sollte auf einer Seite einen tiefgelben Flecken haben ("Feldfleck"). Bedeutet in der Regel, dass sie reifer & süsser ist.

• Braune Flecken oder Spinnweben Streifen sind nicht schlimm! Diese wurden verstärkt bestäubt und sind somit noch süsser.

Nährwerte

75g Kcal

1g Eiweiss

5g Kolenhydrate (1g Zucker)

1g Ballaststoffe

5g Fett (1g ungesättigt)

Eigenschaften

Vegan

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei