Cremige Brokkoli Nudeln
- Liio
- 29. Nov. 2025
- 1 Min. Lesezeit
15 - 20 Min. Einfach Portion 1x
Zutaten
80g Vollkorn Nudeln
Salz
250g Brokkoli
10g Olivenöl
1 TL getrocknete Kräuter
1/2 TL Bio-Zitronenabrieb (optional)
Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Den Brokkoli klein schneiden, waschen und mit etwas Wasser & Salz weich dünsten (ca. 5 - 10 Min).
Sobald diese gar sind, ein paar Brokkoliröschen herausnehmen und beiseite stellen.
Die restlichen Brokkoli abgiessen. Dann mit Olivenöl, getrocknete Kräutern, optional Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer cremig pürieren. Nun schluckweise Wasser zufügen, bis es eine schöne Sauce ist.
PS: Eine gute Kräutermischung ist die halbe Miete!
Die Nudeln mit der Sauce & Brokkoliröschen im Nudeltopf vermengen und alles nochmals für 1-2 Min. erwärmen.
Zum servieren Pfeffer und mehr Zitronenabrieb darüber streuen.
Nährwerte
435 Kcal
18g Eiweiss
58g Kohlenhydrate (7g Zucker)
15g Ballaststoffe
13g Fett (2g ungesättigt)
Eigenschaften
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
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