Hackfleisch Zucchini Boot
- Liio
- 29. Nov. 2025
- 1 Min. Lesezeit
30 Min. Mittel Portion 2x
Zutaten
500g Zucchini
Olivenöl
100g Tomaten
Handvoll Kräuter
Zwiebeln (optional)
250g Rinderhackfleisch
200g Tomaten Passata
1/2 TL Salz
Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
Streukäse
Zubereitung
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Zucchini längs aufschneiden und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch beiseite legen. Schnittflächen der Zucchini aussen mit ein wenig Olivenöl bestreichen.
Mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backpapier legen und in den Ofen schieben. So können sie schonmal weich werden, während sich um den Rest gekümmert werden kann.
Tomaten waschen, putzen und klein schneiden.
Kräuter (z.B. Petersilie) waschen, trocknen schütteln und klein hacken. (Umrechnung: 1 Handvoll frische -> 1 TL getrocknete). Klein wenig für zum Schluss für Deko aufbewahren.
optional: Zwiebeln klein schneiden & glasig dünsten.
Hackfleisch in einer Pfanne für 2-3 Min. auf höchster Stufe anbraten.
Zucchinifleisch, Tomatensauce, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter & Gewürze dazugeben. Auf mittlere Hitz reduzieren und weitere 3-4 Min. braten.
Zucchini kurz aus dem Ofen holen und grosszügig mit der Hackfleischsauce befüllen.
Mit etwas Streukäse toppen.
Weitere 15 Min. backen.
Übrigen Kräuter über die Zucchini streuseln und servieren.
Info
Kann aufgepeppt werden mit Reis für mehr Kohlenhydrate.
Nährwerte
340 Kcal
30g Eiweiss
12g Kohlenhydrate (7g Zucker)
4g Ballaststoffe
18g Fett (13g ungesättigt)
Eigenschaften
Glutenfrei
Laktosefrei (veganer Streukäse)
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