Eier-Käse Schnitten mit Gemüse

40 Min. Einfach Portion = 6 Schnitten

Zutaten

• 5 Eier

• 4 Champignons

• 150g Zucchini

• 150g Cherrytomaten

• 2 Handvoll Spinat

• 50g Dinkel Vollkornmehl

• 1/2 TL Backpulver

• Gemüsebrühe Pulver

• 50g Streukäse

• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen

2. Eier aufschlagen, in eine grosse Schale geben und mit Gabel verquirlen.

3. Gemüse waschen und in kleine, etwa gleich grosse Stücke schneiden. Mit in die Schale geben.

4. Vollkornmehl mit dem Backpulver vermischen. Gemeinsam mit den Gewürzen, Streukäse und dem Öl mit zum Rest geben. Gut durchrühren, bis alles gut verteilt ist.

5. Backform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. In den Ofen schieben und für ca. 30 Min. backen.

6. Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Kalorien erhöhen

• Schinken -> mehr Protein

• gehackte Nüsse -> gesunde Fette & Kalorien

• gekochte Kartoffeln für die spanische Variante & Kohlenhydrate

• Rosinen & Walnüsse für etwas Süsse, gesunde Fette & Kalorien

• mehr Käse

Nährwerte

132 Kcal

8g Eiweiss

10g Kohlenhydrate (2g Zucker)

2g Balllaststoffe

7g Fett (3g ungesättigt)

Eigenschaften

Glutenfrei

Vegetarisch

Laktosefrei